ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ МЯСНОЙ БЕЛОК 

​

Высокофункциональный функциональный мясной белок для ветчины, колбас, мортаделлы, маринованных продуктов, продуктов для инъекций, эмульгированных, нарезанных ломтиками, маринованных и панированных продуктов.

​

​

 Преимущества 

​

• Увеличивает текстуру и сочность;

• Увеличивает способность удерживать воду;

• Повышает стабильность эмульсии;

• Увеличивает нарезаемость;

• Увеличивает содержание белка;

• Повышает эффективность впрыска и приготовления;

• Уменьшает утечку после инъекции и во время хранения.